ЦЕЛЬ:
Популяризация народных промыслов и культуры, транслирующих щедрость красоту и миролюбие.
ЗАДАЧИ:
- Знакомство с профессией;
-расширение кругозора о пряничном искусстве, его истории, особенностях и традициях;
-знакомство с профессиональными разработками и технологиями;
-развитие творческих и интеллектуальных способностей подростков, умения сравнивать, анализировать, делать профессиональные выводы;
-работа в коллективе
ТЕХНОЛОГИИ ЗАНЯТИЯ:
-презентация;
-практический мастер-класс;
-диалоговое взаимодействие;
-работа в малых группах;
-профессиональные пробы;
- игровые технологии.
ХОД ЗАНЯТИЯ
1.Знакомство с группой.
Игра в ассоциации. Что ассоциируется со словом пряник?
2. Презентация «История пряника»
3. «Из одной муки пряника не испечёшь»
Информация о пряничных специях.
4. Интерактив «Пряничные ароматы», «Осязание»
5. Профессия кондитер многогранная. Можно быть просто хорошим профессионалом: испечь вкусные пирожки, «сдобняшки», булочки, печеньки. Но не каждый кондитер может быть художником, который приготовит такое изделие, которое превращается в произведение искусства. Люди смотрят на это произведение и говорят: «Жалко есть, хочется любоваться. Неужели это сделано руками?! Это же произведение искусства!». И вот, это уже то мастерство, которое превращается в искусство, а кондитер становится настоящим художником!
6. Каждый художник -мастер начинает работу над шедевром с эскизов.
Практическая работа по подготовке эскизов.
7. Подготовка к выполнению практической работы:
-знакомство с техникой безопасности (Индукционная плита, электрическое оборудование);
-инвентарь (кондитерские мешки, пряничные формы).
8. Практический мастер-класс по приготовлению пряничного теста.
9.Практическая работа по декорированию изделий из пряничного теста участниками занятия
Работа с кондитерским мешком и глазурью.
10. Заключительная часть занятия. Работа с пословицами и поговорками о пряниках. Участники занятия вытаскивают текст с пословицей и объясняют её смысл.
ПРЯНИЧНЫЕ ПОСЛОВИЦЫ:
-Изба красна пирогами и вкусными пряниками.
-Пряник на столе-праздник в доме.
-Худ обед, коли пряника нет.
-И беду можно с пряником съесть.
-Из одной муки пряника не испечёшь.
-Для друзей у Тулы – пряник, для врагов у Тулы - меч.
-Мороки бояться – пряника не едать.
-Без пряника с девушками не заигрывают.
На этом мы завершаем наше занятие. Помните, что пряники – это наша богатая история, наши российские традиции, народные обычаи. Это искусство, которое никогда не устареет, потому что оно несёт в себе миролюбие, тепло, очаг, душевность.
