1 апреля 2026 года в рамках деловой программы XVI Петербургского международного образовательного форума состоялись IV Петербургские кулинарные чтения.
Мероприятие прошло под девизом укрепления дружбы и взаимопонимания между народами России, что особенно актуально в Год единства народов, объявленный Указом Президента РФ.
Открытие чтений состоялось с приветственного слова директора СПб ГБПОУ "Колледж кулинарного мастерства" Татьяны Владимировны Волченко. Она подчеркнула значимость гастрономической культуры как инструмента межнационального диалога и развития гостеприимства в современном мегаполисе.
В официальной части к участникам обратился первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга Сергей Леонидович Марков, отметив важность проекта «Петербургская кухня» и его роль в формировании культурного имиджа города. Особое внимание было уделено традициям гостеприимства, сохранению национальных кулинарных особенностей и обмену опытом между регионами.
В программе чтений — исследовательские доклады студентов и педагогов, посвящённые этнографическим особенностям кухни разных народов, фольклору, связанным с едой, и современным тенденциям в кулинарии. Были представлены работы о петербургском гастрономическом бренде, даргинской кухне, национальных традициях хлебопечения, а также литературные сюжеты, связанные с темой еды и гостеприимства.
Кульминацией мероприятия стало кулинарное дефиле «Кухня мира в одной тарелке», где гости смогли попробовать блюда русской, армянской, грузинской, узбекской и других национальных кухонь. Студенты представили экспериментальные блюда в стиле фьюжен и уникальные рецепты, такие как тыквенный хлеб. Экспертную оценку представленных работ дал руководитель ассоциации кулинаров Санкт-Петербурга В. В. Шабалин. С заключительным словом выступили представители музея Хлеба и эксперты по истории петербургской кухни.
Чтения ещё раз подтвердили: национальная кухня — это не только часть культурного наследия, но и эффективный инструмент для укрепления дружбы и взаимопонимания между народами России. Мероприятие прошло в атмосфере творчества, открытости и профессионального диалога.
Организаторы мероприятия благодарят всех участников, партнёров и гостей за вклад в развитие гастрономической культуры!
